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Speed Burger accentue sa présence en Saône-et-Loire en s’implantant à Chalon-sur-Saône

, par Angéline Serdin Lagarde

Speed Burger, le créateur du métier de livreur de burger à domicile, s’installe à Chalon-sur-Saône (71). Deuxième Speed Burger de la région (avec Dijon), le magasin de 80m2 qui emploie cinq personnes, compte bien faire carton plein grâce à son concept de restauration rapide de qualité proposant livraison à domicile, vente à emporter ou repas sur place.
Evoluant sur un marché doublement porteur, celui du burger, un produit en pleine expansion depuis plusieurs années, qui a détrôné récemment le jambon-beurre, et celui de la livraison à domicile, Speed Burger a pour volonté de servir des produits gourmands et généreux préparés à la commande et livrés chauds, gratuitement, en 35 minutes. C’est ce concept, inexistant à Chalon-sur-Saône, qui a motivé Didier Lachaud à ouvrir un magasin Speed Burger !
La transformation d’une brasserie en Speed Burger
Depuis trois ans, Didier Lachaud était directeur d’une brasserie à l’emplacement exact de son magasin actuel. Souhaitant changer de concept et se tourner vers la restauration rapide de burgers en livraison, il se rapproche de la marque angevine pour transformer son établissement et devenir franchisé. Après un changement d’enseigne et une restructuration complète de ses installations, il a ouvert ses portes le 22 mai dernier. Bénéficiant d’une surface conséquente de 80 m2 et d’un espace adapté, le Speed Burger de Chalon-sur-Saône propose en parallèle de la livraison à domicile, 24 places assises à l’intérieur et 15 places assises à l’extérieur pour se restaurer sur place.
Les indépendants, une nouvelle stratégie de Speed Burger
Le réseau Speed Burger a décidé, depuis peu, d’appuyer une partie de sa stratégie de développement sur des indépendants, comme c’est le cas à Chalon-sur-Saône. Car même s’il n’est pas nécessaire d’avoir des références en restauration pour rejoindre l’enseigne, cela s’avère un plus au quotidien. Les indépendants ont notamment l’avantage d’avoir déjà un local adapté, avec un système d’extraction d’air, ce qui est un réel gain de temps car ce sont deux facteurs compliqués à obtenir pour les nouveaux franchisés.
Speed burger propose le même accompagnement aux indépendants qu’aux autres franchisés car s’ils possèdent déjà une expérience dans l’entreprenariat, le nouveau membre du réseau doit appliquer les méthodes de l’enseigne. Le franchisé bénéficie alors d’une assistance pour valider son expertise sur le plan administratif ainsi que sur les aspects pratiques. Il suit ensuite une formation pour acquérir les process et le savoir-faire nécessaires à l’activité de concepteur et livreur de burger Speed Burger. Après l’ouverture, il est assisté par un animateur et par la tête de réseau dans son quotidien.

Angéline Serdin Lagarde


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