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POKAWA

Aloha !POKAWA est une enseigne de restauration proposant des «poké-bowls» : Des plats nourrissants, healthy importés tout droit de Hawaï, à emporter, sur place, en livraison.Un concept jeune, dynamique avec un réseau en fort développement.

POKAWA est un concept de restauration dont la spécialité est le poké-bowl. Ce plat typique hawaïen est composé d’ingrédients frais : poisson cru mariné accompagné de légumes et fruits frais sur une base de riz vinaigré, riz noir, quinoa ou vegan.

Les poké-bowls sont l’assortiment de produits colorés, nourrissants, simples et non transformés offrant des plats aussi jolis que délicieux !

Chez Pokawa, les bowls sont réalisés devant les clients et s’adaptent à tous les régimes alimentaires. La carte est renouvelée régulièrement selon les saisons et les tendances afin de toujours proposer de nouveaux produits (Bowls chaud, vegan, sucrés, granola, açaï bowl, soupes)… Les clients choisissent de manger sur place, à emporter ou en livraison.

L’identité POKAWA se retrouve à travers les barakawas avec une décoration immersive : des fresques colorées et exotiques, une végétation omniprésente, de la musique entraînante, pour inciter au voyage et à l’évasion. Tout est organisé pour que l’esprit POKAWA se retrouve dans chaque restaurant et ainsi amener la bonne humeur aux clients qui franchissent la porte d’entrée.

POKAWA se différencie par son identité de marque, alimentée par une réelle stratégie digitale. L’enseigne communique énormément sur les réseaux sociaux à travers de nombreux influenceurs, chefs cuisiniers reconnus ou encore youtubeurs, ce qui lui permet une réelle proximité avec sa communauté. Pokawa dispose d’une communauté très active sur Instagram avec 186k followers. La marque est aussi très présente sur TikTok et dispose de 421k abonnés.


HISTORIQUE

POKAWA c’est l’histoire de deux amis, Maxime Buhler et Samuel Carré partis voyager à travers le monde. Ils font la découverte du fameux Poké et décident d’exporter ses saveurs exotiques en France.

Ainsi, les deux entrepreneurs ouvrent le premier restaurant POKAWA en 2017 rue poissonnière à Paris. Face au succès fulgurant du restaurant dans la capitale, les deux fondateurs ouvrent 7 barakawas supplémentaires dans l’année 2018 leur permettant d’atteindre un chiffre d’affaires de 4,8 millions d’euros.

En 2019, l’enseigne POKAWA réalise 9 ouvertures supplémentaires dont son premier restaurant en franchise en île de France.

La success story se poursuit pour la jeune marque de poké-bowls qui atteint les 32 restaurants en 2020 dont 2 ouvertures à l’étranger (Luxembourg, Bruxelles).

L’année 2021 marque un véritable tournant dans le développement de l’enseigne. L’engouement pour la marque POKAWA est tel que 41 ouvertures de restaurants sont réalisées, et ce malgré la crise covid qui a fortement touché le secteur de la restauration.

Aujourd’hui, POKAWA c’est 73 restaurants dont 42 en franchise. Pour l’année 2022, de nombreux projets sont encore à venir en France et à l’étranger.

VIDEOS

  • Année de création de la société : 2017
  • Date de lancement du réseau : 2019
  • Nombre d'implantations et / ou de franchisés : 70
  • Droits d'entrée : 35000
  • Apport personnel : 80000
  • Redevance fonctionnement : 35 000 HT + 7 000 HT pour la formation
  • Redevance publicitaire : 2%
  • Royalties : 6%
  • Investissement global : 350 K€
  • CA réalisable après 2 ans : 1 M€
  • Durée de contrat : 7 ans
  • Surface moyenne : 100m²
  • Type de contrat : Franchise
  • Aide au financement : non

Profil requis

Pokawa recherche des partenaires avec des qualités de management, un bon sens du relationnel, maîtrisant tous les aspects liés au fonctionnement d’une entreprise avec une volonté d'ouvrir plusieurs points de vente. Idéalement, l’enseigne recherche des partenaires ayant déjà une expérience en restauration.

Pokawa recherche des partenaires en adéquation avec ses valeurs axées sur l’humain et la convivialité.

Compétences recherchées

  • Gestion 4/5
  • Management 4/5
  • Commercial 4/5
  • Commerçant 4/5
  • 1/5 : Pas nécessaire
  • 2/5 : Faible
  • 3/5 : Moyen
  • 4/5 : Bon
  • 5/5 : Très bon

Pokawa accompagne, soutient et forme ses nouveaux franchisés dans l’aboutissement de leur projet.

Une formation de 3 semaines sur le terrain est prévue dans l’un de nos restaurants.

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