Alors que les confinements successifs ont durement touché la filière professionnelle, la restauration rapide et avec elle, le marché du burger, ont limité la casse pendant la pandémie. La digitalisation des enseignes favorisant la vente à emporter et la livraison. Les modes de consommation des clients ont également évolué avec la crise. Traçabilité, sourcing local et bio sont désormais un tiercé gagnant.
Le spécialiste du burger halal, qui s’est ouvert à la franchise à l’été 2020, devrait compter une centaine de restaurants à la fin de l’année 2022.
Le réseau de franchises Speed Burger vient d’être placé en redressement judiciaire. La marque espère se relancer et éviter le couperet de la liquidation.
Selon une étude du NPD Group, la restauration hors domicile est en pleine croissance en France. Parmi les segments “moteurs”, on retrouve les burgers, ainsi que les plats mexicains et italiens.
Tommy’s Diner entend atteindre la vingtaine d’unités dans les cinq années avenir.
Le réseau Roadside, spécialisé dans le burger, va inaugurer sa cinquième unité sous un nouveau format, plus petit.
Le marché de la pizza est en recul. Même si les Français sont toujours de grands amateurs de ce plat, avec 745 millions de pizzas consommées en 2017, selon une étude de Gira Conseil, ce chiffre est en recul d’un peu plus de 9 % par rapport à 2015.
Quatre ans après son retour fracassant dans l’Hexagone, Burger King vient de passer le cap des 100 restaurants en métropole.