Déjà connu sous ses enseignes Stratto, Mezzoday, Ottolina, Basta, mais aussi Va Bene et Donatella, le groupe SO2R, spécialisé dans la restauration rapide italienne, ajoute une corde à son arc, en lançant Simone Burger. Une marque dédiée aux produits du terroir français, que Pierre De Wulf, co-fondateur du groupe, entend franchiser rapidement.
Depuis 9 ans, l’enseigne King Marcel propose des burgers frais et français. Bien installée dans l’est de la France, la marque compte bien désormais se développer dans l’ouest du pays.
Lancée en 2015 à Paris dans un local de seulement 14 m², l’enseigne Buns compte bien se développer en franchise en pariant sur son offre de smash burger 100 % maison.
Lancé en 2014, le concept Made a d’abord débuté dans un food truck avant d’arriver en restaurant. Le réseau a ouvert en franchise et vise une trentaine de restaurants d’ici 5 ans.
L’enseigne, qui combine agriculture bio et burger, s’apprête à se financer une dernière fois grâce à l’une des principales plateformes d’investissement durable.
Alors que les confinements successifs ont durement touché la filière professionnelle, la restauration rapide et avec elle, le marché du burger, ont limité la casse pendant la pandémie. La digitalisation des enseignes favorisant la vente à emporter et la livraison. Les modes de consommation des clients ont également évolué avec la crise. Traçabilité, sourcing local et bio sont désormais un tiercé gagnant.
Le spécialiste du burger halal, qui s’est ouvert à la franchise à l’été 2020, devrait compter une centaine de restaurants à la fin de l’année 2022.
Le réseau de franchises Speed Burger vient d’être placé en redressement judiciaire. La marque espère se relancer et éviter le couperet de la liquidation.
Selon une étude du NPD Group, la restauration hors domicile est en pleine croissance en France. Parmi les segments “moteurs”, on retrouve les burgers, ainsi que les plats mexicains et italiens.
