Avocateria : des restaurants bientôt franchisés

, par Valentine Puaux

Partant du constat que l’on peut manger sain et gourmand à la fois, Alexandre Hattab et Linda Trin cofondent les restaurants Avocateria (Avo Dream Group) en 2018 et déposent la marque Green Porn. Depuis, le duo d’associés a ouvert 3 restaurants à Paris. Il cherche désormais ses premiers franchisés hors capitale.




Le marché de la restauration à nouveau en progression

, par Valentine Puaux

Pour la première fois depuis le début de la crise sanitaire, le marché de la restauration se porte bien, avec un gain de +4 % en valeur en mai 2022 et une limitation de ses pertes à 2,1 milliards d’euros (vs 17,6 milliards d’euros en 2021). Tels sont les résultats d’une étude de Food Service Vision.



La cuisine coréenne en franchise, c’est pour bientôt en France

par Christelle Thil

La cuisine coréenne n’est que très confidentiellement représentée en France. La franchise Cup Food a elle, pourtant l’ambition de faire connaître cette cuisine « diététique et saine » au plus grand nombre en mondialisant son concept. Pour l’enseigne, la France fait partie de ses priorités de développement et un premier restaurant ouvrira en juillet, à Marseille. Il devrait selon Kim JiHae, chef d’équipe au département commerce international de Cup Food, être le premier d’une longue liste dans l’Hexagone.