Épicerie fine : les papilles font de la résistance

, par Nicolas Monier

Dans l’un de ses derniers observatoires, Xerfi estimait à 6 % le repli du marché de l’épicerie fine tricolore en 2020. Crise sanitaire et chute du tourisme internationale oblige. En revanche, toujours selon les experts du cabinet d’études, il est fort probable que le retour à la normale d’un marché de7 à 9 milliards d’euros se fera progressivement en 2022 et 2023, après un rebond de 5 % en 2021. Une opportunité pour les candidats à la franchise.

 


Bienvenue à la ferme, le circuit-court se franchise  

, par Camille Boulate

Les Chambres d’Agriculture ont profité de leur Assemblée permanente, ce mardi 12 octobre, pour présenter son réseau de magasins appelé Bienvenue à la Ferme. Avec trois magasins pilotes, l’enseigne devrait ouvrir un quatrième point de vente début 2022.

 






Face à l’innovation, le salut des magasins passe par l’expérience

, par La Rédaction

Face au e-commerce qui ne cesse d’innover pour pousser ses avantages (choix, commodité…) et gommer ses inconvénients (logistique, limites de l’expérience…), le brick & mortar se doit d’accélérer sa mutation. Longtemps, les distributeurs ont pu rester focalisés sur leurs préoccupations traditionnelles de prix et de choix, mais ces fondamentaux ne sont désormais plus assez différenciants. Par Pascal Thérond, co-fondateur de Kalista.