AUGUSTIN - L'ART DU PAIN

Une boulangerie contemporaine, profondément ancrée dans la tradition

Les boutiques AUGUSTIN incarnent une boulangerie à la fois contemporaine et fidèle à l’héritage artisanal français.

Ouvertes 7 jours sur 7, elles proposent à toute heure des produits chauds, savoureux et exigeants, dans une atmosphère chaleureuse, élégante et conviviale.

AUGUSTIN s’adresse à une clientèle urbaine attentive à la qualité, au sens et à la cohérence des engagements, en faisant du pain un plaisir quotidien responsable.

Notre vision : conjuguer héritage, avenir et engagement

AUGUSTIN valorise l’artisanat boulanger à travers des produits authentiques, respectueux et généreux, tout en intégrant les innovations nécessaires pour répondre aux attentes des consommateurs modernes.

Notre ambition est claire :
Faire vivre les valeurs de la boulangerie d’antan avec les standards d’excellence, de durabilité et de transparence d’aujourd’hui.

Cette vision repose sur trois piliers indissociables :

• – Un savoir-faire artisanal vivant, transmis, structuré et perfectionné en continu,

• – Une relation de proximité sincère, fondée sur la confiance, la générosité et l’ancrage local,

• – Une exigence de qualité globale, intégrant le goût, la responsabilité environnementale et l’impact social.

• 
  

Un concept modulable, durable et ancré dans chaque territoire

Chaque boutique AUGUSTIN est conçue comme un lieu unique, adapté à son environnement : centre-ville, périphérie, ou centre commercial.

Cette modularité permet :

• – Une intégration harmonieuse dans la vie de quartier,

• – Une réponse précise aux flux, aux usages et aux bassins de clientèle,

• – Une implantation raisonnée, privilégiant les zones de flux existantes pour limiter l’artificialisation.

Les choix architecturaux et techniques privilégient des aménagements durables, intemporels et économes, garantissant la pérennité du concept dans le temps.

Un savoir-faire reconnu : une offre riche, maîtrisée et responsable

AUGUSTIN propose une offre complète, rythmée par la fraîcheur et la fabrication continue :

• – Environ 50 variétés de pains, vendus au poids, façonnés et cuits tout au long de la journée,

• – Viennoiseries traditionnelles, pâtisseries boulangères et pâtisseries fines,

• – Une offre de restauration boulangère qualitative, pensée pour tous les moments de consommation,

• – Des recettes signatures et originales, conçues pour répondre aux tendances actuelles sans superflu.

• 
  

Les produits sont pensés pour limiter le gaspillage, grâce à un travail précis sur les grammages, la conservation et le pilotage des volumes.

Nos valeurs et engagements RSE

Une filière responsable et une exigence de qualité française

• – Farines 100 % françaises, issues de meuniers partenaires engagés,

• – Sourcing majoritairement origine France pour les matières premières stratégiques,

• – Levain 100 % naturel et fermentation lente,

• – Recettes épurées, privilégiant le fait-maison et limitant les additifs,

• – Traçabilité complète et cahiers des charges stricts,

Une production responsable et anti-gaspillage

• – Pilotage fin des volumes via les outils de production du groupe

• – Ajustement quotidien des fabrications en fonction des ventes

• 
  

• Politique anti-gaspillage en boutique :

  • – Valorisation des invendus

  • – Offres dédiées en fin de journée

  • – Dons associatifs selon les implantations locales

Un impact environnemental maîtrisé

• – Réduction des emballages et recours à des solutions recyclées ou recyclables

• – Sacs à pain réutilisables

  • – Équipements éco-performants :

    Fours nouvelle génération

    • Vitrines basse consommation

    • Éclairage LED et dispositifs d’économie d’eau

• Optimisation des flux logistiques pour réduire l’empreinte carbone

Un engagement social fort et structurant

• – Transmission active du savoir-faire boulanger :

  • – Parcours d’intégration structuré

  • – Formation initiale et continue

• – Recrutement ouvert et inclusif, facilitant la reconversion professionnelle

• – Attention portée à l’équité femmes/hommes

• – Organisation du travail visant à réduire les amplitudes horaires

• – Culture d’entreprise fondée sur la bienveillance, la progression et la responsabilité

Un ancrage local durable

• – Implantations contribuant au dynamisme économique local

• – Relations durables avec bailleurs, collectivités et acteurs de territoire

• – Partenariats locaux (ex. filières fruits & légumes, circuits courts)

AUGUSTIN : bien plus qu’une boulangerie

AUGUSTIN est une expérience culinaire complète, où la modernité s’exprime avec justesse, sans jamais renier la tradition, ni l’impact de ses choix.

En nourrissant le quotidien avec exigence, passion et responsabilité, AUGUSTIN s’inscrit durablement dans la vie urbaine et répond aux attentes des consommateurs comme des entrepreneurs engagés.

Nous sommes fiers de perpétuer le savoir-faire artisanal français, tout en construisant une boulangerie plus responsable, plus durable et résolument tournée vers l’avenir.