Chiffres clés
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100000€Apport personnelSomme d’argent que le candidat détient en fonds propres pour financer son projet en complément d’un emprunt.
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15000€Droits d’entréeMontant exigé par le franchiseur à la signature du contrat. Appelé également redevance initiale forfaitaire.
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A partir de 400.000 € HTInvestissement globalMontant global nécessaire (en moyenne) pour lancer son activité en Franchise.
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A partir de 900.000 € HTCA estimé après 2 ansMontant donné à titre indicatif par l’enseigne, selon une moyenne du réseau.
Présentation
MARIETTE incarne une nouvelle génération de boulangerie-pâtisserie qui conjugue tradition artisanale et modernité, pour offrir une expérience chaleureuse, gourmande et accessible à tous.
Faciles à identifier, synonymes de générosité, de convivialité et de simplicité, les boutiques MARIETTE répondent à chaque moment de la journée grâce à une offre large, lisible et réconfortante.
Une offre complète, du matin au soir
MARIETTE propose une gamme pensée pour tous les usages et tous les publics :
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– Pains artisanaux cuits tout au long de la journée, avec plus de 30 recettes traditionnelles et spéciales
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– Viennoiseries classiques et pâtisseries boulangères
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– Univers gourmand et régressif : cookies, donuts, muffins, brownies…
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– Snacking avec des sandwichs signatures, des recettes de saison et des formats innovants
Une offre flexible et évolutive, adaptée aux rythmes de consommation actuels et aux spécificités de chaque territoire.
Des engagements qualité clairs et assumés
Chez MARIETTE, la qualité est un socle non négociable :
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– Levain 100 % naturel, fermentation lente
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– Farines françaises, issues de meuniers partenaires engagés
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– Produits frais, préparés et cuits sur place au fil de la journée
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– Recettes maîtrisées, sans superflu, privilégiant le fait-maison
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– Accessibilité prix, pour rendre le bon pain et la gourmandise disponibles au plus grand nombre
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Une démarche responsable intégrée au modèle
La responsabilité environnementale et sociétale fait partie intégrante du concept MARIETTE :
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– Circuits courts et sourcing majoritairement français, pour soutenir les filières locales
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– Réduction du gaspillage : ajustement des productions, valorisation des invendus, offres anti-gaspi
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– Diminution des emballages et recours progressif à des solutions recyclables
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– Équipements éco-performants en boutique (fours, vitrines, éclairage, consommation énergétique)
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– Transmission du savoir-faire via la formation continue et l’accompagnement des équipes
Une RSE opérationnelle, pragmatique et compatible avec un modèle de franchise performant.
Une expérience client chaleureuse et sensorielle
Les boutiques MARIETTE sont conçues comme de véritables lieux de vie de quartier :
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– Ambiances lumineuses et conviviales
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– Mise en avant du pain chaud, du produit frais et du geste artisanal
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– Relation de proximité fondée sur la confiance, la générosité et la régularité
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Du premier souvenir d’une baguette aux instants gourmands du quotidien, MARIETTE crée des moments simples, sincères et mémorables.
MARIETTE, c’est le plaisir du bon, du beau et du chaud,
7 jours sur 7, pour toute la famille,
dans une boulangerie moderne, responsable et profondément humaine.
Accéder à l’ensemble des chiffres clés
- Date de lancement ******
- Nombre d'implantations ******
- Droits d'entrées ******
- Apport personnel ******
- Redevance générale ******
- Redevance publicitaire ******
- Investissement global ******
- Royalties ******
- CA estimé après 2 ans ******
- Durée de contrat ******
- Surface moyenne ******
- Type de contrat ******
Profil du candidat
Compétences recherchées
Formation
Le franchisé est formé pendant 3 mois dans une de nos boutiques pour acquérir les métiers essentiels d’une boutique MARIETTE : la vente, la gestion, les méthodes de production, la boulangerie, la pâtisserie et la restauration.
Son équipe est également formées au concept Mariette dont 1 mois pour le boulanger et 1 à 2 semaines pour les autres collaborateurs selon leur niveau de responsabilités.
Le franchisé bénéficie également de :
- L’ASSISTANCE OPERATIONNELLE : À chaque instant, le franchisé est soutenu et assisté dans son nouveau projet de vie. À l’issue de sa formation, nous l’accompagnons pour le lancement de sa boutique avec notre présence à l’ouverture et d’une assistance technique et commerciale tout au long de l’activité afin de veiller au bon fonctionnement et à ses performances économiques.
- LES TRAVAUX : Nous sommes aux côtés du franchisé pour décliner notre concept de boutique MARIETTE en l’assistant à la gestion des travaux dans le respect du concept architectural de la marque, recommandation d’entreprises et suivi des travaux d’aménagement du local commercial.
- LE DEVELOPPEMENT : Nos équipes conseillent le franchisé dès le lancement de son projet, dans ses démarches administratives, pour élaborer son plan de financement sans ingérence, dans la recherche de son local commercial et dans le développement de son réseau local.
- LE MARKETING : Nous conseillons le franchisé dans l’élaboration de son plan de communication, pour faire de l’ouverture de sa boutique un événement qui attirera de nombreux clients. Nous mettons en place des actions marketing dédiées pour gagner en notoriété locale.
- LES ACHATS : Des achats organisés pour servir la qualité
- – Une centrale de référencement produits pour exiger le meilleur rapport qualité/prix de chaque fournisseur,
- – Un sourcing permanent de nouveaux produits,
- – Un approvisionnement sécurisé et régulier.
- LES PRODUITS : Un service Recherche & développement dédié en constante veille tant sur les produits que sur les matières premières
- – Une offre adaptée aux évolutions du marché tout au long de l’année,
- – Une carte renouvelée plusieurs fois par an,
- – Un lancement produit chaque mois ayant pour objectif d’animer – – chaque gamme de façon régulière et renforcer l’attractivité des boutiques.
