Pour aller plus loin
Agression, cambriolage, pillage : comment aider ses salariés à surmonter le choc ?
Les mobilisations du samedi 17 octobre ont donné lieu, dans certaines villes, à des dégradations et à des pillages de commerces, laissant des salariés choqués par les événements vécus. Pour les enseignes, ces situations soulèvent une question essentielle : comment protéger les équipes et les accompagner après une agression ou un événement éprouvant ? Elodia Doncel-Pérez, psychologue du travail et responsable de la gestion de crise au sein du cabinet Sens & Cohérence, partage ses recommandations.
28 octobre 2026
L’Atelier Artisan Crêpier : « La crêperie souffre moins que d’autres segments de la restauration »
Avec bientôt 22 restaurants ouverts en France, dont 12 en franchise, L’Atelier Artisan Crêpier entre dans une nouvelle phase de développement. L’enseigne, qui affiche un chiffre d’affaires moyen de 1,3 million d’euros par restaurant et une marge brute de 80 %, prévoit entre 8 et 10 ouvertures en franchise en 2027, avec l’ambition d’atteindre 80 établissements à l’horizon 2030. Thomas Jamet, cofondateur de L’Atelier Artisan Crêpier, revient sur la construction du concept, ses performances économiques et les ambitions de l’enseigne.
6 octobre 2026