Maison Loucel

Une boucherie nouvelle génération, performante et engagée

Depuis plus de 10 ans, MAISON LOUCEL développe un modèle unique : une boucherie à la fois authentique, moderne et rentable, pensée pour les entrepreneurs.

Aujourd’hui, nous ouvrons ce savoir-faire à la franchise avec une ambition claire : proposer la meilleure façon d’entreprendre en boucherie, avec un concept éprouvé, structuré et porteur de sens.

Notre engagement :
– soutenir l’agriculture française
– maîtriser toute la filière
– valoriser chaque produit
– développer une approche durable

Un concept solide et différenciant
MAISON LOUCEL s’appuie sur les fondamentaux de la boucherie traditionnelle :
– authenticité
– exigence produit
– qualité irréprochable
– transparence et traçabilité
– savoir-faire artisanal
…en les intégrant dans un modèle moderne et performant.

Nos boutiques, inspirées de l’univers des marchés, misent sur :
– la convivialité
– la proximité client
– des emplacements accessibles et efficaces
– Résultat : un commerce de proximité performant et attractif.

Une maîtrise unique de la filière bouchère
La grande force de MAISON LOUCEL repose sur la maîtrise complète de la chaîne de production.

Au cœur de notre modèle se trouve notre atelier de transformation intégré et indépendant, implanté directement sur notre ferme familiale en Haute-Savoie (Challonges – 74).

Cet outil emploie une trentaine de collaborateurs et nous permet de piloter chaque étape :
– sélection des animaux
– transformation des viandes
– élaboration des recettes
– contrôle qualité
– logistique vers les magasins

Ce fonctionnement garantit : qualité constante, traçabilité totale, coûts maîtrisés et grande réactivité.

Un modèle rentable et éprouvé
Notre modèle repose aujourd’hui sur 9 magasins tous rentables, avec un chiffre d’affaires au m² homogène d’un point de vente à l’autre.

Les chiffres clés du réseau (moyennes constatées en 2025) :
1 022 000€ de CA HT moyen
43% de marge brute
15% de masse salariale
3.2% de taux d’effort
10% d’Excédent Brut d’Exploitation
40€ de panier moyen
4.4/5 de satisfaction clients (avis Google)