PEGAST

Présentation

Fondement de notre ADN, le mieux manger est au coeur de nos préoccupations. Nous nous sommes donnés pour mission d’allier bien-être et plaisir en offrant une large gamme de sandwichs et de salades cuisinés chaque matin sur place à partir de produit frais.

Nous sommes entrés en guerre, contre l’expérience du crouton sec et de la salade fade en proposant des produits cuisinés adaptés au mode de consommation actuel.

Nos atouts pour vos clients

- pain frais artisanal
- salades ultra fraiches
- 25% de produits végétariens
- cuisine sans friture
- lutte contre le gaspillage
- produits cuisine?s chaque jour

Historique

Le concept PeGast repose sur le savoir-faire d’une famille de restaurateurs depuis 4 ge?ne?rations.
C’est en 1999 que Jean Philippe Peillon de?cide de quitter les grandes cuisines parisiennes pour cre?er une offre de restauration rapide diffe?rente autour de sandwichs et salades cuisine?s en utilisant toutes ses compe?tences techniques de chef.

Fort du succe?s de ses e?tablissements, Jean-Philippe s’associe avec son fre?re Gilles pour lancer le concept PeGast en franchise, en 2011.

Éléments et chiffres clés

• Année de création de la société 2010
• Date de lancement du réseau 2011
• Nombre d'implantations et / ou de franchisés 27
• Apport personnel 100000
• Redevance fonctionnement
• Redevance publicitaire 1%
• Royalties 6% avec un dégressif à 4% et 5% les deux prem
• Investissement global 300 K€
• CA réalisable après 2 ans 280 K€ par unité
• Durée de contrat 7 ans
• Surface moyenne 45m2
• Type de contrat Franchise
• Aide au financement Mise en relation avec des banques partenaires

Profil du candidat

Commerçant, entrepreneur et passionné de cuisine. (sans être cuisinier professionnel)

Compétences recherchées

Formation

Formation : 7 semaines coût : 7 500€