C’est en décembre 2013 que Tristan Clemençon, ancien joueur de poker professionnel, et Edouard Katz ancien salarié de grands groupes comme TF1 ou SFR, lancent La Brigade, un food truck qui propose des produits autour de la viande. « Nous avons développé l’activité food truck jusqu’à nous sédentariser en juin 2017, à l’ouverture du premier restaurant au format comptoir à Oberkampf », raconte Tristan Clemençon.
La Brigade cherche désormais des entrepreneurs pour lancer de prochains points de vente : « Nous nous adaptons aux profils des franchisés. S’ils ouvrent un restaurant, cela nécessite un gros budget et une capacité d’emprunt importante, ainsi qu’une expérience en restauration. L’ouverture d’un format comptoir est plus accessible et ne requiert pas d’expérience dans ce domaine puisque la formation suffira. » Comptez tout de même 150 000 euros d’apport minimum pour ouvrir une franchise chez La Brigade.
Cliquez sur la photo ci-dessus pour lancer la vidéo.
