Entre 2019 et 2023, le nombre de points de vente de la restauration rapide en France est passé de 44 000 à 51 500 (+17 %) et le chiffre d’affaires du secteur a progressé de 19 %, d’après le rapport Speak Snacking 2025. On observe ici une concentration des enseignes, avec une augmentation de 30 % du nombre de chaînes et de 50 % du nombre d’unités en cinq ans. Une consolidation qui profite d’abord aux grandes chaînes.
C’est dans ce contexte que le réseau français King Marcel innove avec un nouveau concept, la King Marcel Box, qui repose sur un container de 15 à 20 m². Fondé à Lyon en 2013, King Marcel est d’abord un réseau de bistrots proposant des burgers gourmets, sur des surfaces de 120m² minimum. L’enseigne s’est rapidement développée en franchise, avant de subir un coup de frein pendant la pandémie de Covid-19. « Nous avons vécu une période un peu chahutée depuis, confie Jean-Christophe Cons, président du groupe King Marcel, qui revient sur la genèse de son nouveau concept : King Marcel Box. Nous avions déjà le projet de développer ce modèle économique avant le Covid. Nous perdions beaucoup de franchisés, qui n’avaient parfois pas assez d’expérience et surtout peu de moyens ».
En effet, il faut compter entre 400 000 et 500 000 euros pour ouvrir un King Marcel et racheter un fonds de commerce, et survivre face à la concurrence de plus en plus importante dans le secteur de la restauration. Face à ce constat, l’enseigne lance en mars la King Marcel Box, un concept plus abordable, toujours spécialisé sur le burger. Cette fois-ci, pas besoin de racheter un fonds de commerce, il suffira de trouver un emplacement pour installer un container, qui délivrera les recettes iconiques de la marque.
Crédit : King Marcel Box.
« Nous nous concentrons sur des emplacements stables et fixes. Certains auront peut-être la possibilité d’avoir une terrasse, un extérieur », détaille Jean-Christophe Cons. Pour le moment, une seule box existe, développée en propre il y a quelques années. Le réseau est en discussion avec des magasins Leclerc pour installer, par exemple, ses containers sur leurs parkings. Une stratégie qui permettrait à King Marcel de poursuivre son développement à moindres coûts.
Des redevances fixes
L’enseigne propose un contrat de licence sur 5 ans. Comptez 15 000 euros de droits d’entrée, et un investissement global de 60 000 à 80 000 euros pour recevoir votre box toute équipée. Contrairement au contrat classique auquel sont soumis les franchisés de King Marcel, la redevance est fixée à 1 800 euros, et non pas indexée sur le chiffre d’affaires.
Pour Jean-Christophe Cons, ce modèle devrait permettre aux affiliés de « mieux gagner leur vie. Un franchisé qui s’investit et qui prend sa mission à cœur va atteindre une rentabilité plus forte », estime-t-il. Le réseau est ouvert à toutes les propositions d’emplacement pour son nouveau concept et espère en ouvrir une dizaine par an. « Cela peut être sur des parkings de centres commerciaux, bords de routes nationales ou encore centres-villes, pour proposer une offre salée tout au long de la journée. Toutes les propositions seront étudiées. »
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