La restauration italienne a généré 229 milliards d’euros de chiffre d’affaires annuel en 2023, selon une étude de Forbes France. Un secteur prometteur qui n’a pas laissé Caroline et Guillaume Dufeu indifférents. Ce couple de quadragénaires s’est reconverti après des carrières de banquiers.
« Gino & Marisa, c’est un concept que nous avons créé en 2021 et qui regroupe quatre métiers au sein d’un même lieu : une épicerie, une cave, un traiteur, et bien sûr un restaurant, où nous ne cuisinons qu’avec les produits que nous commercialisons », explique Guillaume Dufeu.
Pour rejoindre la franchise, comptez au moins 70 000 euros d’apport personnel, pour un investissement global d’environ 300 000 euros, et 15 000 euros de droits d’entrée. Pour ce qui est de l’implantation, le concept s’adapte aux zones commerciales et périphéries de villes de plus de 30 000 habitants.
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