Une reconversion professionnelle portée par l’humain, la passion du métier… et le goût de l’authenticité.
Avec AUGUSTIN, les Mentonnais et les visiteurs découvriront bien plus qu’une boulangerie : un véritable lieu de vie où se côtoient excellence, générosité et savoir-faire.
Au menu : une cinquantaine de recettes de pains au levain 100 % naturels, proposées chaque jour, une offre de snacking large et créative, ainsi que des pâtisseries fines et boulangères.
Une montée en gamme évidente par rapport à l’enseigne précédente, qui séduira aussi bien les fidèles du quartier que les gourmands de passage.
MENTON
Un couple en quête de sens se lance dans l’entrepreneuriat
Marie-Hélène Fillion et Thierry Wellas ne sont pas des débutants. Elle a dirigé pendant dix ans une boulangerie-pâtisserie artisanale à Wassigny (2002–2012). Lui, a toujours nourri l’envie de travailler à son compte. Après plusieurs expériences dans de grandes entreprises françaises et internationales – Intermarché, Decathlon, Nestlé, L’Oréal – Marie-Hélène ressent un besoin profond de revenir au commerce de proximité, dans une relation plus directe avec le client, avec plus de sens et de liberté dans son quotidien professionnel.
Le couple s’interroge alors : comment entreprendre sans être seul ? Comment concilier autonomie et sécurité ? Comment retrouver une activité qui leur ressemble, dans un environnement propice à l’épanouissement personnel et professionnel ?
AUGUSTIN : une franchise humaine et accessible, pensée pour la reconversion
En 2024, ils découvrent le concept AUGUSTIN – L’ART DU PAIN, enseigne du Groupe BC-CAP (également à l’origine de la marque MARIETTE). Ce réseau, membre de la Fédération Française de la Franchise, propose une approche innovante de la boulangerie : un univers chaleureux, une offre contemporaine (boulangerie, pâtisserie, snacking), une accessibilité ouverte aux profils non boulangers, et surtout, un accompagnement de A à Z.
Sous l’impulsion de Régis Halbert, Directeur du Développement, le projet se construit autour d’un parcours clair et complet :
• Définition du profil et des aspirations
• Sélection d’un emplacement stratégique
• Étude de marché avec EMPRIXIA et montage financier en partenariat FIDUCIAL
• Accompagnement administratif, RH et juridique
• Formation immersive dans le réseau
• Suivi des travaux, design de la boutique, communication locale
« Chez AUGUSTIN, on ne vend pas un concept. On construit un projet de vie. Et surtout, on ne le construit pas seul. »
Une implantation stratégique au cœur de Menton
Le couple identifie un ancien local Brioche Dorée, idéalement situé au centre de Menton. Un emplacement parfait pour proposer une offre qualitative et moderne, dans une ville vivante, touristique, et en demande de commerces de proximité à valeur ajoutée.
Mais l’étape du financement, souvent redoutée par les porteurs de projet, s’avère complexe. Malgré la solidité du business plan, plusieurs établissements bancaires se montrent frileux.
Un accompagnement de réseau exemplaire pour sécuriser le projet
C’est à ce moment charnière que le soutien du réseau AUGUSTIN prend tout son sens.
Le cabinet FIDUCIAL, partenaire du réseau, reprend le dossier. Christine Gizard, expert-comptable dédiée, restructure le montage, affine les prévisionnels, et mobilise les bons interlocuteurs.
Grâce à cette mobilisation coordonnée, le projet est validé, financé, et sécurisé avec le soutien de plusieurs partenaires clés :
- Crédit Agricole Provence Côte d’Azur, banque principale du projet
- Bpifrance, qui intervient au titre de l’innovation et de l’entrepreneuriat local
- CCI Provence-Alpes-Côte d’Azur, accompagnement administratif et entrepreneurial
- INITIATIVE MENTON RIVIERA, dispositif local de soutien aux créateurs
« Sans Fiducial et les partenaires locaux, on n’aurait pas passé l’étape cruciale du financement. On a senti un véritable effet réseau, avec une réactivité impressionnante. »
Une ouverture attendue pour juin 2025 : plus qu’un commerce, une aventure humaine
Le point de vente AUGUSTIN – Menton ouvrira ses portes en juin 2025. Il proposera une offre complète et moderne : pains de tradition, viennoiseries, pâtisseries fines, snacking équilibré et café de spécialité, le tout dans un cadre chaleureux et soigné.
Ce projet incarne à la fois un retour aux sources professionnelles et un nouveau départ de vie, dans un cadre inspirant. Originaires du Nord, Marie-Hélène et Thierry ont choisi le Sud pour sa lumière, son dynamisme, et son ancrage humain.
Le mot de la fin :
« AUGUSTIN n’est pas un pari. C’est un projet construit, mûri, encadré. C’est une franchise qui croit en ses franchisés, qui valorise les parcours atypiques, et qui s’engage dans la réussite collective. »
INFOS CLÉS :
Ouverture : Juin 2025
Adresse : Centre-ville de Menton (ex-local Brioche Dorée)
Concept : Boulangerie – Pâtisserie – Snacking – Café
Portés par : Marie-Hélène FILLION & Thierry WELLAS
Réseau : AUGUSTIN – L’ART DU PAIN, Groupe BC-CAP
Contacts Presse
Groupe BC-CAP – Service Communication
resp.communication@bc-cap.com
06 07 71 19 06
www.les-pains-augustin.com
Photos HD, interviews & dossier presse disponibles sur demande.
