Comment se porte aujourd’hui le réseau Burger King en France ?
Karyn Contassot (KC) – Nous avons la chance d’avoir fêté l’ouverture de notre 600ᵉ restaurant l’année dernière. Au 31 décembre 2025, nous comptions 617 restaurants au total. Nous avons encore quelques ouvertures à venir, et l’ambition d’en ouvrir 60 supplémentaires d’ici à la fin de l’année en France.
En termes de chiffre d’affaires, nous avons la chance de plutôt bien nous porter, même si le marché est très difficile. On observe une baisse du pouvoir d’achat, qui a forcément un impact sur la restauration. Pour préserver la bonne santé financière de nos restaurants, il faut innover en permanence.
Comment l’enseigne s’adapte-t-elle aux évolutions du marché ?
K.C. – Ces derniers mois, nous avons lancé plusieurs nouveautés, comme les baby burgers et le burger kebab, dans le cadre d’une opération avec le streamer Loris [Giuliano, ndlr]. Il faut savoir prendre des risques. Nos clients attendent de l’innovation, du renouvellement et une expérience irréprochable. À partir du moment où nous sommes au rendez-vous et que nous maintenons notre qualité, les clients nous le rendent bien. Le prix reste un sujet, évidemment. Mais, c’est surtout le rapport qualité-prix qui prime.
Crédit : Burger King.
Quels sont les produits les plus performants ?
K.C. – Le Whopper reste souvent dans le top 3 des ventes. Mais selon les opérations commerciales, d’autres produits peuvent passer en tête, comme le Master ou le Steakhouse. Récemment, les baby burgers ont connu un énorme succès et ont pris la première place des ventes.
Quels profils recherchez-vous pour rejoindre le réseau ?
K.C. – Il ne faut pas oublier que le franchisé est avant tout un exploitant et un commerçant. S’il n’a pas cet ADN, s’il n’est pas présent sur le terrain avec ses équipes, ni impliqué localement, il risque d’être en décalage. Nous accueillons environ 20 nouveaux franchisés par an. Nous continuons de nous développer, et nous avons aussi un renouvellement naturel, puisque certains franchisés historiques partent à la retraite. Aujourd’hui, nous comptons un peu moins de 180 franchisés. La majorité est multi-sites.
Crédit : Burger King.
Quel budget faut-il prévoir pour ouvrir un restaurant Burger King ?
K.C. – L’apport minimum est de 250 000 euros. Cela peut paraître important, mais pour un projet entrepreneurial, cela reste cohérent, avec un investissement global d’environ un million d’euros en location-gérance. Le chiffre d’affaires moyen d’un restaurant est aujourd’hui d’environ 3,6 millions d’euros. Une ouverture peut généralement viser entre 2,5 et 3 millions d’euros.
Enfin, qu’est-ce qui fait aujourd’hui la force du réseau ?
K.C. – Ce qui fait la force de Burger King, c’est la relation avec nos franchisés. Elle est saine et transparente. Nous échangeons beaucoup, nous les écoutons et nous nous adaptons. Et au siège, nous n’oublions jamais que nous travaillons pour eux.
