Le Veganuary ? Pourquoi pas ! 29% des Français se disent prêts à essayer des alternatives vegan pendant un mois. Parmi leurs motivations : 48% souhaitent améliorer leur santé, 46% défendent la cause animale et 40% se préoccupent des enjeux environnementaux. Malgré cette dynamique, certaines perceptions négatives persistent. La moitié des sondés estiment encore que les adeptes de ce mode de vie souffrent de carences, 45% y associent une forme d’écologisme extrême et 43% jugent qu’ils mangent souvent la même chose. L’étude souligne néanmoins une progression des mentalités grâce à l’accès à l’information, à la démultiplication des offres végétales et aux diverses initiatives qui valorisent une alimentation sans protéines animales.
Des produits de plus en plus populaires
Entre 2022 et 2024, l’intérêt pour les produits véganisés s’est accru de 14%. À l’heure actuelle, près d’un Français sur deux envisage de tester ces substitutions, d’abord pour goûter de nouvelles saveurs (36%), ensuite pour se faire une idée de leur intérêt au quotidien (30%). Parmi ceux qui ont tenté l’aventure Veganuary, 57% ont déjà mangé des plats naturellement dépourvus de viande ou de produits laitiers, comme le houmous ou le taboulé, 31% ont privilégié des alternatives à la viande et 30% ont découvert des recettes végétalisées (lasagnes, sushis, gyozas…).
Cette évolution s’explique notamment par la richesse croissante de l’offre culinaire. Longtemps associée à des repas perçus comme monotones, la cuisine végétale se diversifie et gagne en modernité, aidée par la popularité des réseaux sociaux, où influenceurs et créateurs de contenu multiplient les conseils et recettes. Les établissements de restauration, de leur côté, élargissent progressivement leur carte. Sur l’application Deliveroo, la mise en avant de plats végétaliens a bondi de 34% entre 2021 et 2024. Les données indiquent une forte hausse à Nantes (84%), à Lyon (34,7%), à Paris (33,2%), à Aix-en-Provence (23,1%) et à Strasbourg (16,3%). Cette variété grandissante contribue à la facilité d’accès aux produits sans ingrédients d’origine animale, perçue comme plus évidente par 40% des personnes interrogées.
La jeunesse pionnière
Le rapport met aussi en lumière l’importance de ce courant chez les 18-34 ans, où l’on constate une hausse de 48% d’adhésion au véganisme entre 2023 et 2024. Parmi eux, 61% déclarent suivre ce régime depuis moins de six mois, principalement pour protéger la planète, pour accompagner la démarche d’un proche, par goût ou encore pour préserver la vie animale. Au total, 42% de cette tranche d’âge se disent prêts à s’alimenter entièrement de façon vegan pendant un mois, contre 38% en 2023 et 37% en 2022. En revanche, ce mouvement séduit moins les plus de 45 ans, dont seulement 28% seraient enclins à l’essayer, tandis que 27% de la population globale envisagent d’adopter cette pratique (contre 32% l’année précédente).
Selon Deliveroo et YouGov, Strasbourg arrive en tête des villes françaises où l’on commande le plus de plats vegans, juste devant Nantes, Lyon, Paris, Aix-en-Provence, Rouen, Nancy, Bordeaux, Besançon et Marseille. Plusieurs recettes remportent un franc succès auprès des consommateurs, telles que le Pita falafel vegan de Mezzencore et le Kebab vegan de Végéman. À Paris, l’Açai Bowl de Wild & The Moon et les Gyozas de Bloom sont également très demandés, tout comme le Green Vegan bowl de Joe & The Juice.
Après six années d’analyse, Deliveroo et YouGov concluent que le véganisme est désormais bien plus qu’une simple tendance ponctuelle, renforcé par la préoccupation grandissante pour l’environnement, le bien-être animal et la diversité de l’offre culinaire. Les jeunes générations, particulièrement, semblent y voir un levier d’action concret pour répondre aux défis de demain.
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