Après avoir été responsable commercial grand export, entrepreneur dans la métallurgie et consultant pour des entreprises, Henri Lemarié décide en 2020 de se tourner vers la torréfaction en reprenant l’enseigne Cafés BOC.
Sous sa direction, Cafés BOC a intégré des cafés de spécialité et modernisé ses méthodes, tout en misant sur un circuit court et une proximité avec les producteurs. L’enseigne propose, en plus des cafés, des accessoires et ateliers pédagogiques sur la torréfaction, avec une partie dégustation et des animations autour du café.
« La franchise a été lancée pour pouvoir créer un réseau significatif, qui va être en mesure d’acheter du café en volume, et de s’engager auprès de fermiers (…) ce qui nous permettra de créer une filière vertueuse », explique Henri Lemarié. Pour ouvrir une franchise, comptez au moins 50m² de surface, et 20 000 euros d’apport.
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