Fort de plus de trente ans d’expérience dans le droit de la franchise, Dominique Baschet propose une analyse concrète des relations entre franchiseur et franchisé. Dans son ouvrage "Franchiseur - Franchisé : comment réussir ? Guide pratique et juridique" (éditions LGDJ), il s’appuie sur son expérience de terrain pour décrypter les enjeux opérationnels du modèle, au-delà des seuls aspects juridiques.
16 avril 2026
Du sushi aux woks thaï, la cuisine asiatique conquiert la France. Avec plus de 450 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2024, le marché de la restauration asiatique évolue. Entre montée en gamme, innovations culinaires et expériences immersives, la restauration asiatique s'impose comme une force économique et culturelle majeure.
19 mars 2026
À concept identique, marque identique, zones parfois similaires… les résultats entre franchisés peuvent être spectaculairement différents. Certains dépassent les objectifs dès la première année, développent plusieurs unités et deviennent des piliers du réseau. D’autres stagnent, s’épuisent ou sortent du système. Explications.
20 avril 2026
Turnover élevé, difficultés de recrutement, attentes en mutation... La restauration fait face à une tension durable sur l’emploi. Lors de la dernière édition du Snack Show, qui s’est tenue les 1er et 2 avril 2026, professionnels et experts ont partagé leurs réponses pour s’adapter. Voici cinq pistes concrètes pour faire face à ces nouveaux enjeux.
8 avril 2026
La structuration d'un réseau de franchise pour une opération de haut de bilan exige une rigueur juridique exemplaire, la valorisation reposant quasi exclusivement sur la solidité des actifs immatériels. Face aux exigences des fonds d'investissement en 2026, la mise en conformité contractuelle devient le levier critique pour sécuriser les revenus futurs et démontrer la maturité du concept.
22 avril 2026
Dans un secteur où l'engouement naît vite et peut s'éteindre encore plus vite, transformer un concept en marque durable représente sans doute le défi le plus exigeant. Le temps long ne récompense ni l'effet de mode ni l'immobilisme, mais la capacité à évoluer sans jamais perdre son cap.
15 avril 2026
Du pilotage financier en grand groupe à l’accompagnement de réseaux à l’international, David Borgel a fait de l’expansion hors frontières sa spécialité. Ancien responsable du développement chez Midas puis fondateur de Franchise Me Up, il capitalise plus de dix ans d’expérience terrain qu’il partage aujourd’hui dans son livre « Franchiseurs : se lancer à l’international » (édité par Franchise Me Up).
21 avril 2026
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Enseigne dans cet article
Découvrez l’histoire des franchisés Courtepaille de Roissy : Lynda Belladjel et Khelifa Smah.
Courtepaille, crée en 1961, est une chaîne de restauration traditionnelle française, spécialiste des grillades à la cheminée, à travers des produits simples et authentiques dans une ambiance familiale et chaleureuse.
Bienvenue dans Start’In Franchise, l’émission qui vous emmène à la découverte des nouveaux concepts en franchise ! Pour ce nouvel épisode, nous avons rencontré le chef Abdel Alaoui et son associé Otto Nijdam, fondateurs de Choukran, une chaîne de restaurants marocains.
31 mars 2026
