1/ Un flagship parisien pour poser les bases
Aux États-Unis, on ne présente plus Dunkin’ (ex-Dunkin’ Donuts), cette enseigne fondée en 1950 dans le Massachusetts, spécialisée dans la vente de café et de donuts, qui compte pratiquement 14 000 restaurants dans près de 40 pays. L’enseigne pose désormais ses valises en France, avec une première ouverture dans le deuxième arrondissement de Paris. Ce flagship de 220 m2 pour 50 places assises a adopté le nouveau design de la marque, baptisé “Recharge”, censé offrir un « cadre lumineux, coloré et confortable, avec des touches locales pour créer une atmosphère conviviale et accueillante », d’après les équipes de Dunkin’.
Ouvert de 7h30 à 20h00, l’espace entend s’adapter aux différents moments de la journée, avec une offre à consommer sur place ou à emporter. « En France, le café et les pâtisseries sont une véritable culture, et nous sommes convaincus que notre concept coffee shop séduira. Notre ambition : proposer une expérience accessible, gourmande et flexible, quel que soit le moment de la journée », commente Alessandro Preda, PDG du groupe QSRP, master franchisé de Dunkin’ en France. Pour célébrer son lancement le 14 mai dernier, l’enseigne a offert aux 100 premiers clients leur pause café pour chaque semaine jusqu’à la fin de l’année.
2/ Une offre adaptée à la France
Dans le détail, le coffee shop proposera des boissons à base d’espresso, chaudes ou glacées, et personnalisables selon les envies, ainsi que des thés variés, des « refreshers » (boissons rafraîchissantes aux saveurs fruitées), et une gamme de boissons exclusives à la tireuse, comme le Cold Brew, Nitro, Iced Green Tea ou Lemonade. Bien entendu, l’enseigne proposera une large gamme d’offres sucrées, à commencer par 18 recettes de donuts iconiques (Boston Kreme, Orginal Glazed, Chocolate Sprinkles…), des cookies, croissants et pains au chocolat cuits sur place, pour s’adapter à ses clients français. Enfin, une offre salée composée de sandwichs préparés sur place, avec des recettes exclusives pensées pour les Français, est disponible.
« Nous arrivons en France avec une offre différenciante, valable toute la journée, du petit déjeuner avec une offre de café, donut et croissant, au goûter avec des pâtisseries américaines, en passant par le déjeuner avec une offre de restauration fraîche », détaille Jean-Wilfrid Thibault, General manager de Dunkin’ France.
Dunkin’ a ainsi retravaillé ses recettes et son offre pour s’adapter aux consommateurs Français. « Par exemple, pour le donut fourré à la framboise, nous avons mis une vraie confiture avec une teneur en fruits supérieur à 50 %, au lieu de la gelée », poursuit Jean-Wilfrid Thibault. Pour un donut, comptez environ 2,50 à 3,50 euros, et autour de 12,50 euros pour une boîte de 6 donuts.
Sur ce segment, l’enseigne à affaire à un concurrent de taille : Krispy Kreme, chaîne américaine emblématique de donuts, présente sur le marché français depuis décembre 2023. « Nous avons un positionnement différent de celui de Krispy Kreme, qui est autour du donut. Nous vendons plus de boissons que de donuts, nous sommes un vrai concept de coffee shop », soutient le directeur général de Dunkin’ France. Dans le monde, Dunkin’ sert en effet plus de 2 milliards de cafés par an.
3/ Un développement principalement en franchise
Afin d’optimiser son déploiement en France, le groupe Inspire Brands, qui détient Dunkin’, a confié sa marque au groupe belge QSRP. Avec plus de 1 200 établissements en Europe, cette société s’est spécialisée dans la restauration rapide, en obtenant les droits de développer en franchise des marques comme Quick en Belgique et au Luxembourg, Burger King en Italie, en Belgique et au Luxembourg (développé en franchise en France par le groupe Bertrand) ou encore Nordsee, en Allemagne et en Autriche. En France, QSRP gère les franchises O’Tacos dont il est l’actionnaire majoritaire, et s’est désormais attaqué au lancement de Dunkin’, en commençant par Paris et la région parisienne.
« On a trouvé chez Dunkin’ une marque très intéressante, connue aux États-Unis pour son offre de café, de petit-déjeuner et de déjeuner, à la fois sucrée et salée, explique Ezio Balarini, Group Chief Commercial Officer chez QSRP. Nous nous sommes entendus sur comment développer la marque, sur la qualité des produits, et sur les tendances du marché qui nous amènent à dire que cela va être un véhicule de croissance pour nous. »
Le développement de l’enseigne, qui se fera principalement en franchise, amènera Dunkin’ aussi bien dans les villes que dans les centres commerciaux. « L’ambition est d’être un concurrent au même niveau que les plus grandes enseignes. On ne négligera aucun des canaux de développement : centre-ville, centre commercial, gare, etc. La marque a des caractéristiques qui lui permettront de s’implanter assez facilement dans des espaces classiques que l’on peut trouver à Paris ou dans les grandes villes de France », ajoute Ezio Balarini, pour qui ces futurs franchisés doivent avoir la fibre entrepreneuriale. Il faut que ce soit des passionnés du monde du café et de la restauration rapide, qu’ils soient aptes à gérer leur business et qu’ils puissent ouvrir plusieurs sites, afin d’avoir une croissance très rapide. »
Jeudi 15 mai 2025, une deuxième adresse a ouvert ses portes aux abords de la Gare Saint-Lazare, au 13 rue d’Amsterdam (Paris), dans une version plus modeste de 100 m2. « Les deux premières ouvertures sont en succursales, dans l’hyper-centre de Paris, et les premières franchises devraient voir le jour en 2026 en Ile-de-France, et en 2027 sur le reste du territoire, indique Jean-Wilfrid Thibault. Notre ambition est d’ouvrir plusieurs dizaines de restaurants par an et de devenir le coffee shop préféré des Français. » Pour rejoindre Dunkin’, comptez au moins 250 000 euros d’investissement global et entre 75 000 et 150 000 euros d’apport, ainsi que 30 000 euros de droits d’entrée.
Mise à jour le 14/10/2025 : Dunkin’ passe à la vitesse supérieure avec quatre nouvelles ouvertures prévues en Île-de-France d’ici la fin de l’année : Val d’Europe, Paris 2ᵉ (rue des Petits-Carreaux), Belle Épine à Thiais et Rosny 2. La marque confirme ainsi sa volonté d’installer durablement son modèle de coffee shop dans un marché français encore dominé par les acteurs historiques du segment, comme Starbucks ou Columbus Café. Cette deuxième vague d’ouvertures illustre une stratégie claire : occuper les zones à fort trafic (centres-villes et centres commerciaux) pour construire la notoriété de la marque avant un déploiement national prévu dès 2026.
