Quick vise les 300 restaurants en 2028, essentiellement en franchise

Avec un chiffre d’affaires de 515 millions d’euros en France, Quick enregistre une croissance de 25 % sur un an, et de 100 % sur trois ans. « Cette croissance s’appuie notamment sur 30 ouvertures de restaurants en France en 2024, explique Frédéric Levacher, PDG de Quick. Nous restons une enseigne de taille intermédiaire par rapport à nos concurrents qui sont environ à 1 600, 600 et 400 restaurants (respectivement pour McDonald’s, Burger King et KFC, ndlr). Malgré cette taille intermédiaire, on est sur le champ de bataille, avec un rythme d’innovation soutenu. »

En effet, Quick a déployé de nombreuses innovations avec 20 burgers en 2024, notamment avec Tony Parker et les French Burgers, lancés à l’occasion des JO, ou encore le TP Burger. « Nous avons vendu 750 000 burgers en quelques semaines », annonce Frédéric Levacher.

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La stratégie de l’enseigne repose notamment sur ses partenariats et ambassadeurs. Avec des figures comme Eric et Ramzy, Norbert Tarayre, Tony Parker ou Alexia Duchêne, Quick veut renforcer son image de marque et attirer la clientèle. Si l’enseigne nous confie recevoir principalement des familles et jeunes adultes, elle peine à atteindre les adolescents, qui n’ont pas grandi avec Quick. L’enseigne annonce l’arrivée d’un nouvel ambassadeur, le rappeur et chanteur Soprano, populaire chez plusieurs générations et en particulier les plus jeunes. « Originaire de Marseille, il a sa propre histoire avec le Quick historique de Marseille, qui était le point de rendez-vous de la scène rap de l’époque, raconte le PDG de Quick. Il va apparaître sur notre gamme les ClassiQ, puis il y aura d’autres animations dans l’année. »

Une accélération sur le digital

L’enseigne mise également sur le digital pour attirer et fidéliser la clientèle. « Nous étions en retard sur le digital, mais nous avons relancé un programme de fidélité en 2024, Le Qlub Quick. On compte un peu plus d’un million de membres à fin 2024 sur l’application. » Quick propose désormais des QR codes sur les tables, pour offrir la possibilité de commander depuis son smartphone. Aujourd’hui, 95% des commandes se font à la borne. Pour ce qui est des répartitions de ventes, 43 % ont lieu en salle, 26% en drive, 19% à emporter et 12% en livraison.

En 2024, les problématiques liées au pouvoir d’achat ont continué d’affecter le secteur. « Il y a eu beaucoup de promotion sur le marché, observe le PDG de Quick, qui compte 9 euros de ticket moyen par personne. Nous n’avons pas augmenté nos prix depuis le dernier trimestre 2023 au niveau national. C’est peut-être l’une des explications de notre croissance. »

L’enseigne revendique un chiffre d’affaires moyen de 3,5 millions d’euros par restaurant. Le réseau est toujours composé de 90 % de franchise (contrat de location-gérance) et de 10% de restaurants en propre. À noter que le restaurant le plus performant de l’enseigne, à Marseille Plan de Campagne, enregistre un chiffre d’affaires de près de 9 millions d’euros.

« Nous avons fait plus que ce que nous avions prévu, se réjouit Frédéric Levacher. Quand on regarde la croissance et les indicateurs d’image de l’enseigne qui progressent, nous avons fait une très bonne année. Et les ouvertures de restaurants restent des évènements, il y a une vraie demande. »

Objectif : 300 restaurants en France et une expansion en Europe

Si Quick est présent au Maroc, en Belgique et au Luxembourg (pour un total de 245 restaurants), son marché principal reste la France. « Il y a encore de grandes villes de France où nous ne sommes pas présents, comme à Nantes, Montpellier ou Nice. Nous cherchons des emplacements dans ces villes ». Quick a déjà ouvert 3 restaurants en 2025 et prévoit, en 2028, d’atteindre les 300 restaurants.

Pour y parvenir, Quick recrute de nouveaux franchisés et s’appuie sur son réseau existant. À noter que les franchisés Quick n’ont pas la possibilité d’ouvrir une franchise chez une autre enseigne pendant leur contrat. Plus de 900 candidatures auraient été déposées l’an dernier selon Quick. En parallèle, l’enseigne veut s’exporter à l’international, en commençant par l’Europe.

« Sur l’offre, nous allons beaucoup innover. Une vingtaine de nouveaux burgers sont prévus cette année encore », conclut Fréderic Levacher. En février, l’enseigne a fêté les 45 ans du Giant, son burger phare, qui représente 40 % de ses ventes.

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